2025年"五一"小長(zhǎng)假圓滿(mǎn)落幕，新舉措、新業(yè)態(tài)、新項(xiàng)目搶跑假日經(jīng)濟(jì)，5天累計(jì)接待游客逾15萬(wàn)人次，營(yíng)業(yè)收入較2024年同期逆勢(shì)增長(zhǎng)8.5%。
五一期間，在西旅集團(tuán)的鼎力支持下，西安飲食緊抓假日經(jīng)濟(jì)，充分發(fā)揮公司“雙輪驅(qū)動(dòng)”、多板塊協(xié)同作戰(zhàn)優(yōu)勢(shì)，非餐飲業(yè)務(wù)板塊積極節(jié)日外擺外賣(mài)，全方位推動(dòng)假日增收創(chuàng)效：“中華老字號(hào)非遺美食市集”破圈出擊——凝心打造老字號(hào)非遺技藝動(dòng)態(tài)展演，構(gòu)筑"情滿(mǎn)長(zhǎng)安"新圖景；戰(zhàn)略布局持續(xù)深化——同盛祥“碳水自助”開(kāi)啟美食狂歡，中央廚房打造商超專(zhuān)柜新觸點(diǎn)，常寧宮3A景區(qū)煥新迎客人氣鼎沸，西安飯莊、老孫家、大香港三家新店落子小雁塔、世博園、高新唐延路核心區(qū)；線上線下全域營(yíng)銷(xiāo)體系完成迭代，全方位賦能假日經(jīng)濟(jì)品質(zhì)躍升。
解密非遺，美食尋味
聯(lián)合易俗社文化街區(qū)、秦嶺野生動(dòng)物園、翠華山、華清池、昆明池等十余個(gè)知名景區(qū)及SKP商圈，搭建30余處"中華老字號(hào)非遺美食市集"，成功打通"餐飲+文旅+商業(yè)"復(fù)合型消費(fèi)鏈路。涵蓋非遺技藝展演、非遺工坊夜宴、傳統(tǒng)特色小吃、文創(chuàng)商品展銷(xiāo)、消暑納涼飲品等多元形態(tài)，為廣大市民及游客帶來(lái)美味歡樂(lè)的節(jié)日體驗(yàn)。同時(shí)，依托大數(shù)據(jù)分析平臺(tái)，掛圖作戰(zhàn)實(shí)施動(dòng)態(tài)經(jīng)營(yíng)監(jiān)測(cè)，精準(zhǔn)把握消費(fèi)時(shí)段分布、主力客群特征及產(chǎn)品熱銷(xiāo)數(shù)據(jù)，構(gòu)建假日特色銷(xiāo)售體系，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入持續(xù)攀升。
經(jīng)營(yíng)提質(zhì)，破界增效
立足老字號(hào)文化傳承，以傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代消費(fèi)需求有機(jī)結(jié)合推動(dòng)產(chǎn)品革新，圍繞假日經(jīng)營(yíng)需求，老字號(hào)特色美食成為主流，各色套餐組合及特色產(chǎn)品禮包提早供應(yīng)，推行動(dòng)態(tài)營(yíng)業(yè)時(shí)段與彈性人力配置機(jī)制，加強(qiáng)安全巡查及重點(diǎn)部位強(qiáng)化布防，全力確保假日經(jīng)營(yíng)安全平穩(wěn)有序提升；經(jīng)營(yíng)模式不斷突破，百年中華老字號(hào)"同盛祥"創(chuàng)新推出碳水自助新概念，"碳水之都暢享自助盛宴"、老孫家園林燒烤激活餐飲夜經(jīng)濟(jì)、西安飯莊興慶宮店推出沉浸式實(shí)景演出、小雁塔唐宴店點(diǎn)亮非遺魚(yú)龍花燈、德發(fā)長(zhǎng)聯(lián)動(dòng)熱門(mén)IP情景互動(dòng)等特色主題營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)取得顯著成效；深化產(chǎn)業(yè)鏈雙軌建設(shè)，通過(guò)中央廚房對(duì)接商超渠道拓寬B端市場(chǎng)，西安飯莊"葫蘆雞"五一期間熱銷(xiāo)推動(dòng)老字號(hào)新零售轉(zhuǎn)型；婚宴市場(chǎng)提前部署，通過(guò)產(chǎn)品升級(jí)、主題定制、專(zhuān)屬婚慶服務(wù)、跨業(yè)態(tài)聯(lián)動(dòng)及精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)，五維升級(jí)打造宴會(huì)新亮點(diǎn)，收入同比增長(zhǎng)88%；深度挖掘西安歷史名城資源及老字號(hào)文化價(jià)值，西安飯莊陜菜博物館、老孫家清真文化博物館、同盛祥非遺展館全時(shí)開(kāi)放，常寧宮3A景區(qū)提前完成遺址修繕工程，打造西飲研學(xué)文化體驗(yàn)矩陣，構(gòu)建多維文旅體驗(yàn)空間，獲得市民游客廣泛贊譽(yù)。
品質(zhì)項(xiàng)目，新力賦能
品質(zhì)項(xiàng)目節(jié)日賦能，五一假日3店齊開(kāi)。老孫家世博園店霸氣搶灘浐灞世博園景區(qū)，化身美食新地標(biāo)；西安飯莊小雁塔店驚艷亮相，作為首座唐宴主題餐廳華麗入駐文化圣地；大香港唐延路店強(qiáng)勢(shì)回歸，一舉填補(bǔ)高新區(qū)市場(chǎng)空白，注入品牌發(fā)展新動(dòng)能！
文化出擊，多重引爆
圍繞五一“樂(lè)游古都西安.拾萃百年陜味”主題營(yíng)銷(xiāo)，策劃推出系列創(chuàng)意傳播內(nèi)容：發(fā)布"國(guó)潮美食大賞 老字號(hào)出攤攻略""本地人私藏的五一度假美食地圖""千年長(zhǎng)安味 非遺尋味指南"等主題推文為假日經(jīng)營(yíng)造勢(shì)引流，吸引多家主流媒體關(guān)注并轉(zhuǎn)載報(bào)道，累計(jì)視頻播放量突破26萬(wàn)次；開(kāi)設(shè)"非遺美食文化周"專(zhuān)題欄目，實(shí)時(shí)報(bào)道易俗社非遺市集、秦嶺動(dòng)物王國(guó)美食嘉年華等特色活動(dòng)運(yùn)營(yíng)盛況；結(jié)合五一、五四雙節(jié)熱點(diǎn)，策劃"匠心傳承致青春""長(zhǎng)安情韻主題體驗(yàn)"等文化融合項(xiàng)目；設(shè)立"勞動(dòng)者愛(ài)心驛站"，為環(huán)衛(wèi)工人、客運(yùn)司機(jī)等群體提供免費(fèi)茶飲及休憩服務(wù)，傳遞城市溫度；打造"老字號(hào)盛宴，舌尖上的長(zhǎng)安"主題直播，假日期間開(kāi)展40+小時(shí)不間斷云探店，線上曝光量破150萬(wàn)人次，帶動(dòng)銷(xiāo)售額140余萬(wàn)元；同步推出假日儲(chǔ)值滿(mǎn)贈(zèng)活動(dòng)，升級(jí)會(huì)員積分體系，新增儲(chǔ)值金額20余萬(wàn)元，會(huì)員人數(shù)增長(zhǎng)6000+；前瞻性啟動(dòng)夏日美食季預(yù)熱宣傳，通過(guò)節(jié)日熱點(diǎn)發(fā)布新品品鑒會(huì)信息，為暑期經(jīng)營(yíng)增長(zhǎng)儲(chǔ)備勢(shì)能。
節(jié)日期間，西旅集團(tuán)和西安飲食總部志愿者深入西飲各經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)，積極開(kāi)展服務(wù)補(bǔ)位，全面支援一線經(jīng)營(yíng)。2025年“五一”假日經(jīng)營(yíng)圓滿(mǎn)收官。西安飲食堅(jiān)持“早謀劃、精部署、強(qiáng)落實(shí)”的工作基調(diào)，堅(jiān)持“數(shù)字化、一體化、多元化”的發(fā)展策略，上下一心，全力攻堅(jiān)假日經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)，節(jié)日經(jīng)營(yíng)收入和接待人次實(shí)現(xiàn)了可喜的雙增長(zhǎng)！以實(shí)際行動(dòng)彰顯老字號(hào)企業(yè)強(qiáng)勁生命力，用飽滿(mǎn)熱情詮釋“勞動(dòng)最光榮”的深刻內(nèi)涵，為西安飲食實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量轉(zhuǎn)型升級(jí)注入發(fā)展新動(dòng)能。
